隋唐时期是我国古代文学发展的繁荣期。由于社会稳定，人们生活安逸，很少有人想起关羽这样的英雄人物，以致于关羽形象在隋代渐渐被人们淡忘。但在唐代后期，由于战乱频发和社会需求，很多人都重新关注关羽的忠义品质。尤其诗歌作为一代文学之胜，是唐朝人喜爱的文学样式。文人们喜欢用诗句来忆古思今，诉说心声和人生感慨，表达对美好生活或对功名的向往。
如唐朝诗人郎君胃的《壮缪侯庙别友人》是诗人在关羽祠外送别友人时创作的古诗。作者在诗中对关羽形象进行了具象描写。这首诗是唐代唯一一首专门描写关羽形象的诗篇，具有一定的时代性。正如：
将军秉天姿，义勇冠今昔。走马百战场，一剑万人敌。谁为感恩者，意是恩归客。
流落荆巫间，徘徊故乡隔。离筵对祠宇，洒酒暮天碧。去去无复言，衔悲向陈迹。
这首诗的前四句主要叙述关羽天资聪颖、忠肝义胆，在沙场上无人能敌，具有着无人能比的英雄气概。而这样的英雄在一生中也遭遇着无数的波折，引发了后四句作者的感叹，使读者可以理解作者的离别情绪，更容易感同身受。在这首诗歌中，关羽为了蜀国的利益“走马百战场，一剑万人敌”，展现出不同于常人的忠义情感，也使百姓的视角逐渐转移到关羽自身的忠义品质上，激发更多人向关羽学习。而安史之乱的爆发对作者以及当时的百姓造成了很大冲击。人们流离失所，急需一名忠义英雄保家卫国，还百姓太平盛世。“流落荆巫间，徘徊故乡隔”也表明当时在荆楚大地上己经形成了关羽崇拜的习俗，但仍没有发展到全国的规模。而关羽的忠义特色也成为当时人们眼中的“耀眼明珠”，深受百姓喜爱。
在唐文方面也有部分作品表现了关羽的忠义品质。如唐德宗贞元年间董挺创作的《贞元重建庙记》一文在当时流传甚广。其中不仅介绍了玉泉寺的景色、建寺过程等，还潜移默化地歌颂了关羽的行为，赞扬了关羽的忠义。文中写道：
惟将军当三国之时，负万人之敌。孟德且避其锐，孔明谓之绝伦。其于拘义感恩，死生一致。斩良擒禁:此其效也。呜呼!生为英贤，没为神明。精灵所托，此山之下，邦之兴废，岁之丰荒，于是乎系。
这段话以历史上真实的关羽形象为依托，涉及到了关羽的功绩，将多年驰骋沙场、在危难时刻挺身而出又忠肝义胆的关羽形象呈现在人们面前。它清晰地展现了关羽的性格特点。不管曹操躲避他、还是孔明夸赞他，关羽都是“询义感恩，死生一致”，对刘备忠心不贰。“忠义”一直是关羽性格的显著标志，也是其性格中不可忽视的因素。也正是如此，“忠义”特色助力关羽在死后变成神明，甚至国家的兴废、土地的丰荒都由关羽决定，在百姓心中具有较深的心理基础。由此可知，关羽崇拜现象在唐朝时己经被百姓接受，并在人们生活中扮演着重要角色。
隋唐时期，很多人将关羽和其他人物写在一起，表露出作者对关羽勇武的崇敬。在这些诗文中，作者往往看到关羽的英勇、为世之虎臣、将生死置之度外的情怀以及人生悲剧。
很多文人将关羽与张飞合并描述，简称“关张”，他们的“勇武”品质也成为唐代文人歌颂的重要方面。如唐代著名诗人李商隐在《筹笔骚》写道：
猿鸟犹疑畏简书，风云常为护储脊。徒令上将挥神笔，终见降王走传车。
管乐有才终不乖，关张无命欲何如。他年锦里经祠庙，梁父吟成恨有余。
这首诗主要记述诸葛亮的丰功伟绩。大中十年，诗人创作这首诗时己被免去官职，一腔报国热情无处施展。于是，在诗句中凭吊古今，表达自己的悲伤和才华无用武之地的孤愤。诗中的第二句描述了关羽由于没有听从诸葛亮的计划，惨死于疆场，导致蜀汉兵败，使得张飞和刘备为了给关羽报仇而失去性命。特别是“关张无命欲何求”更能凸显出在关、张死去之后，诸葛亮的计划即使再完美，也缺少了能有效执行的人，从侧面突出了关羽的勇武，间接承认了他的不可替代性。