苏轼被贬黄州时，曾写过一个《猪肉颂》，他所发明的“东坡肉”大概也是源于此吧。其实宋朝人是不怎么会烧菜的，在当时的社会背景下，人们都是喜欢吃羊肉，就边皇宫的御厨房猪肉都是进不去的，更不要说是端上皇帝的餐桌了。所以，普遍认为羊肉是上等食品，而猪肉是要次一些了。苏轼到了黄州后就发现，市场上的羊肉很贵，而猪肉却是非常便宜，他还发现造成这种原因除人们的喜好之外，最主要的是当地的老百姓将猪肉买回去后不知怎么做。于是，他便买回来自己做，这东坡肉便应运而生了。
黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。——苏轼《猪肉颂》
苏轼一生仕途是非常不顺的，他曾被贬了好多处，似乎每到一处他都能发现一味美味佳肴。如他被贬海南时，就发现了牡蛎非常好吃，简直就是人间美味，还曾很风趣地告诉他的小儿子苏过说，千万别把牡蛎好吃告诉别人，否则人人都争着要贬到海南，就要和我分享这种美味了。这东坡肉即使在如今，也算是一道非常有名的菜了，但苏轼还发明了一道非常有名的菜，这个虽然在如今北京等地有，但知道的人却并不多。
苏轼在他58岁的时候，再一次又被贬到了广州的惠州。惠州在当时是一个非常偏远而又贫穷的地方，苏刚到时所看到的情景是市场寥落，市场上的商品也是非常的少，到处一片萧条的景象。尽管羊肉很好吃，但每天集市上却只见杀一头羊。由于他是一个贬官，出于文人的自尊，他不好意思与当地官员们去争买羊肉。于是，他就把剩下的羊脊骨买回来，自己发明了一套新的做法，然后剔着吃骨头上面仅有的一点肉。他都怎么做的呢？
他先把这些羊脊骨洗干净，然后用水煮半熟，再把它沥干水分，然后洒上酒、抹上盐，再放到火上用小火把它烤熟，一直烤到有点焦为止，就算是做好了。这样烤成的肉是外焦而内嫩，因为是骨头，肉很少，所以吃的时候是要慢慢地剔着去吃。但是，苏轼觉得这骨头缝里面的这点肉，吃起来味道是特别地好，他学得味道就像是吃螃蟹时螃蟹腿的味道，实在是妙极了。他觉得这种味道实在是人间难有的，于是就给他的弟弟苏辙写信说，我在这里所吃的这个羊脊骨上的肉味道，你在这些年宰相府的食堂也肯定是没有吃过的。
烤羊蝎子
这道菜就是后来非常有名的烤羊肉蝎子，如今在北京还是相当流行的，但却很有人知道他却是苏东坡发明的。事实上，苏东坡不光是一位极有影响的文学家，他确实也是一位非常少见的美食家，从这些事情上完全可以看出，他是极会吃的，因此不难想像，他发明的菜肴的做法肯定也不止这些，也许是史书少于记载罢。