在我国古代前史的许多王朝中，宋朝给人的感觉，总是像一位彬彬有礼的令郎，这与宋朝频出文人雅士，经学大师休戚相关。
因为宋朝文风稠密，士大夫阶级人群很多，且影响力颇大，这个集体所代表的的气质，所喜欢的活动，所发起的学说，也天然成为了整个年代的代表。宋朝的士大夫不只喜欢诗词歌赋，著书讲学，文人老友之间还喜欢品茶养性、坐而论道。
因而，茶文明也在宋代再次得到展开，并出现了归于宋代特征的“点茶”文明，那么，究竟什么是“点茶”呢？
我国是茶的故土，茶很早就出现在古代达官贵人的饮品之中，并逐步与年代文明相交融。终究跟着年代展开、工艺改善、物流运送，遍及到普通人家也能够经常喝茶。
关于茶的来源，唐人陆羽的《茶经》里边说“茶之为饮，发乎神农氏，间于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载远、祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”意思是指茶在上古年代神农尝百草的时分就出现了，后来跟着许多王朝里边的名人都热心饮用，因而一向得到展开。
唐朝时的喝茶办法，首要是“煎茶法”。便是将制好的茶饼拿去炙烤，然后研磨成粉末待用，另一边煮泡茶的水，在第一次欢腾时参加盐，再次欢腾时参加茶末，等再次欢腾时倒出饮用。唐朝煎茶法需求的东西较为繁琐，礼节性较强，考究用水与沏茶过程，往往一次煮成茶水，仅能分得二到三人饮用。
“点茶法”与“煎茶法”关于茶饼也是相同的炙烤研磨。可是宋代的“点茶法”的茶末放置在每位饮用者的茶盏中，而不是直接放在煮水的壶中。而且会用茶筅逐步拌和茶末，最终将煮沸的水导入茶中，完结一杯幽香的茶饮，原理与今日的速溶咖啡有少许类似。
“点茶法”是我国古代沏茶办法与茶文明展开的一次顶峰，而“点茶法”的出现与宋朝的文明、经济昌盛密不可分。
宋朝树立后，为防止重蹈唐末五代时的武力割据的局势，在国家的人才委任、社会气氛营建，都推广重文轻武的国策。这样一来，使得文人的位置颇高，一个读书人假如博学广闻，博大精深那么，便是进阶上流社会最好办法。
文人作为其时社会的重要阶级，取得社会位置的认可后，还期望能够对整个宋朝的精力文明的展开方向做好奠基。公然，宋朝作为儒学大展开的一个顶峰期，宋朝文人给其时的高端精力日子作了具体的界说。
宋人吴自牧在他的笔记《梦粱录》写道：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”意思是指香道、点茶、挂画、插花这四个项目都是闲情高雅的作业，假如家庭负荷不了，不能过度寻求。
尽管作者从态度上，显然是不支持过多寻求这种类似的“雅事”，可是也从旁边面清晰了“点茶”等活动，确真实文人绅士中代表着“雅”。有了“雅”名头的加持，以“点茶”为特征的品茶文明在宋朝大放异彩。
唐朝建国初期，因为以强壮的军事实力树立国家，许多取得爵位的臣子，都八成具有军功。在这种尚武的习尚中，官员士人在个人的建树中也期望以参加军事类的作业为首要成绩。因而，在唐朝的勋贵们中，仍是以马球、骑射等膂力型活动为上层社会的休闲活动，唐玄宗李隆基便是马球高手。
而到宋朝时，因为上文说到“重文轻武”的国策，以文人喜欢的鉴赏类休闲活动开端变成干流活动。而且，同唐朝不同，宋朝所具有的耕地面积并不是很大，为满意国家财政需求，添加老百姓的日子所需，宋朝政府并没有过多约束商人，而建造城市中的商业展开，一起促成了商品经济的展开。
宋朝由此成为第一个商业税收份额超越农业税的封建王朝。因为商业经济分外昌盛、以餐饮业为干流的服务业开端蓬勃展开，在国都东京汴梁，酒楼密布、茶室树立。茶叶的价值和遍及性得到空前的展开，王安之的《议茶法》中说到“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”说明晰茶在宋代日子中的位置现已和米和盐相同是日子必需品了。