中华文化上下五千年，这句话简直每个人都会挂在嘴边，在这五千年文明传承傍边，美食也是占有一隅之地。
我国美食通过五千年的开展，在全国各地都衍生出了地域特色美食，现在咱们只需踏出家门，就可以吃到各式各样的美食，这不由得让人猎奇，那些仗剑江湖的古人每天都吃些什么呢？
在电视剧演绎下，我国古人的食物丰厚，《水浒传》、《三国演义》傍边的好汉更是大块吃肉，大碗喝酒，适当痛快，每个人走近小店都会上一句：小二来半斤牛肉，再来一坛上好的女儿红。
小二一听就知道是贵客，嘻嘻哈哈赶忙好吃好喝的款待起来，吃完饭后，放下一锭银锭子就离开了，那么在实在的前史上，古人真是这么吃肉的吗？
在奴隶制社会和封建王朝社会，等级十分威严，吃什么都现已给你规则好了，随意乱吃那是要出大乱子的。
《礼记·王制》载：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，布衣无故不食珍。
古代是农业大国，牛不仅是劳动力，相同仍是行军交兵的运输工具，牛的使用范围十分广，这也决议了牛在家畜傍边的位置，西周时期，除了皇帝能吃上牛肉之外，诸侯不能随意杀吃，要是动了牛，就是犯了法。
诸侯、大夫、士尽管不能越级吃其他的肉类，但仍是能吃上肉，布衣底子就吃不上肉类，若是想要吃肉，只要比及“朔日”，也就是每月初一，这一天十分崇高，君王会巡视朝野，文武大臣也会贺朔。
《说文解字》中说：朔，月一日始苏也。
除了朔日之外，诸侯、大夫、士、布衣想要吃肉就只能等候祭祀的那一天，《礼记·王制》载：皇帝食太牢,牛羊豕三牲俱。
依据祭祀的等级不同，用的贡品也不同，太牢最高，往往用在大祀上，比方祭祀三皇五帝，这种等级的祭祀只能用牛，羊、猪、马这些都不能登上台面。
第二等级是少劳（羊、猪）、第三特豕（长嘴猪）、第四特豚（小猪），每逢祭祀完，这些贡品也可以分给其他人，同享上天恩德。
肉食开展是按部就班的，古人吃不起肉，那就只能吃一吃其他的东西，周秦时期，人们的首要食物以谷物类为主，“稷”是最早的谷物。
《国语·晋语》中说：千谷粟三者为黍，稷稻粱之台甫。粱则今小米子之大而不黏者，与稷别。
后世学者以为“稷”是高粱，其时的稷为五谷之长，蔬菜首要一豆类为主，黄豆、黑豆居多，不过古代粮食产量有限，又有着劳役，布衣终年都吃不饱，为了填饱肚子，古人每天只能挖点野菜吃。
那时候食盐都是官方统辖，价格昂贵，并且还不是细盐，一顿饭能吃上一点盐就现已很不错了。
汉朝时期丰厚了一点，丝绸之路的注册让很多的生果、蔬菜传入华夏，呈现了石榴、芝麻、葡萄、胡桃（核桃）、西瓜大葱、大蒜等等，淮南王刘安更是发明晰豆腐。
淮南一带盛产大豆，当地的居民就将豆子磨成豆浆喝，刘安被封在淮南也入乡随俗，就跟着他们一块喝起了豆浆，不过刘安不喜欢吃流食，又加热煮成了豆乳，他又怕滋味太淡，又放了一些盐卤，成果就凝结成块状的东西。
刘安制作出豆腐之后，马上成为了布衣的饭桌上菜肴，豆腐又廉价，家家户户都吃得上，即使不放油盐，生吃、熟吃都可以。
至于肉类什么时候开端遍及的呢？
牛在很长的一段时间，都是立法维护的，至少到宋朝杀牛、吃牛肉都是犯法的，最耳熟能详的就是包拯割牛舌案，从这个细节上咱们也能看出牛的位置一直都十分高。
