痛心!9人死亡!“酸汤子”中毒事件最后一名伤者去世

2020-10-19 21:15:14 作者: 痛心!9人死

19日中午,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者,经多日救治无效,不幸去世。 至此,9名中毒者已全部死亡。

据了解,10月5日早上,该家庭成员亲属共12人参加了聚餐,家里长辈9人全部食用了“酸汤子”,3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。当天中午,9位食用了“酸汤子”的长辈陆续出现身体不适,并送往医院治疗抢救。

10月10日,经抢救无效造成7人陆续死亡。12日,中毒事件死亡人数升至8人。19日,最后一名伤者离世。

据了解,“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。经当地警方调查得知,该“酸汤子”食材为该家庭成员自制,且在冰箱中冷冻近一年时间,在此次聚餐食用之前,因为冰箱里无处存放,被放置在了家中阴凉处。

根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息,经检测,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出, 初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

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“真凶”米酵菌酸,究竟有多“毒”?

在细菌性食物中毒当中,

米酵菌酸毒素

是致死率最高的细菌毒素之一。

了解米酵菌酸,

学习防食物中毒的方法。米酵菌酸是一种什么物质?

米酵菌酸虽然名为“酸”,其实是一种脂肪类物质。20世纪30年代被首次提取到,20世纪70年代,我国学者首次从酵米面中毒样品中分离出米酵菌酸。 米酵菌酸中毒会有哪些症状?

进食后2-24小时出现上腹不适,恶心、呕吐(呕吐为胃内容物,重者呈咖啡色样物),轻者腹泻、头晕、全身无力等。重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等。体温一般不升高。 哪些食品容易被米酵菌酸污染?

引起中毒的食品主要是发酵玉米面制品、变质银耳及其它变质淀粉类制品,如糯米、小米、高粱和马铃薯等。已有报道的引起中毒的食品有吊浆粑、糯米汤圆、玉米面粉、泡发黑木耳、变质鲜银耳。 食品被米酵菌酸污染的原因

米酵菌酸食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气,再加上储存不好,椰毒假单胞菌会在食物中大量生长繁殖。米酵菌酸的耐热性极强,任你煎、炸、煮、炖都不能破坏它的毒性! 如何避免米酵菌酸引起的食物中毒

首先,要从正规的购买渠道选购食物;其次,要留意食品性状,注意辨别木耳和银耳的质量。在自制食品时,一定要保证玉米、高粱、马铃薯及甘薯等原料安全无霉;制作完成后及时进行后期的晒干或烘干处理;成品贮存要通风、防潮,切不可与土壤直接接触。

由于木耳引发的中毒事件比较多,这里特别提醒:不要食用自采鲜银耳或鲜木耳;泡发木耳、银耳前应检查其感官性状,发现受潮变质的不应食用;一旦发现其泡发后有不成形、发黏、软、无弹性、甚至有异味时,坚决不食用;泡发木耳、银耳时间不宜过长,一般不超过2小时,清洗要彻底,并去除基底部;泡发后应及时加工食用,不能食用隔天泡制加工的银耳,木耳及其制品。