图为西安闹市区的“独立咖啡馆”。 张一辰 摄
中新网西安2月20日电 (记者 张一辰)“开端仅仅想烘焙一些能表现地域风味的咖啡豆给我们喝，没想过挣钱，也没料到能成为网红店。”在西安运营独立咖啡馆已有4年的代晓天坦言。
跟着我国经济社会的开展，民众生活水平及档次继续提高，一颗咖啡豆所承载的含义已不限于饮品，对许多年青人而言，更成为一种交际习气与文明标签。从速溶咖啡到即饮咖啡再到现磨咖啡，咖啡的消费方法不断演化。
入行已有15年的代晓天对西安咖啡职业的开展感受颇深，“独立咖啡馆首要依托‘回头客’，在安静且宽松的环境下，我与许多顾客最终都成了朋友，我们来我这儿喝杯咖啡聊聊天，悦人又悦己。”代晓天表明，现在西安独立咖啡馆约有几百家，这意味着可以承受咖啡的顾客逐步增多，假以时日，咖啡或将成为年青人的日常消费之一。
在我国，喝茶已有千年前史，咖啡文明与之比较则显得“小众”。直至上世纪九十年代末，星巴克进入我国加快了咖啡文明的遍及。当今，一批风格各异的独立咖啡馆如漫山遍野般地出现于街头巷尾。
图为黄静在二零二零年兴办的伍尔夫咖啡馆。 张一辰 摄
“相较连锁咖啡品牌，独立咖啡馆的吸引力在于其所能供给的‘差异化’服务，比方，咖啡豆品种与质量的挑选、与顾客互动、装潢规划风格、咖啡口味的立异等。”代晓天表明。
在官方层面，西安市政府出台的《西安市咖啡馆建造三年行动计划》中提出，要建造一批时髦风格显着、拉动消费显着的咖啡馆，然后构建全市咖啡馆建造新格局。
从无到有、从疏到密，西安“独立咖啡馆”的开展方兴未已。
作为“咖啡圈”的新人，黄静在二零二零年兴办了伍尔夫咖啡馆。“我的咖啡馆只要18平方米，许多人觉得它太小、空间规划太满，不过它能以一种不完美的方法出现于此，自身也较为不易。”黄静说，她平常爱写诗、写散文、写影评，在运营咖啡馆时，她将这些喜好融入其间，经过举行读书会、诗朗诵等活动打造自己的“差异化”。
对供职于银行的“80后”张磊而言，每天喝两杯咖啡早已是他的生活习气之一。“我归于‘咖啡重度依靠者’，所以几年前我网购了一套冲煮咖啡的用具为‘酷爱’买单，自己在家煮咖啡，心境舒畅还很有‘典礼感’。”张磊笑言。
图为咖啡烘焙师代晓天在进行咖啡豆烘焙。 张一辰 摄
我国年青消费市场潜力巨大，在消费晋级的大趋势下，潮流时髦、共同小众成为不少年青人的重要消费挑选，正在兴起的“悦己经济”也是年青人为“好心境”买单的真实写照。
与张磊不同，西安“95后”董思琪素日里独爱从“小红书”“群众点评”等手机APP上搜索心仪的咖啡馆，然后前往实地打卡。“咖啡无论是甜是苦仍是酸，是荔枝味仍是水蜜桃味，这都不重要，拍美图发朋友圈共享心境才是最高兴的事。”董思琪说。