网红“熊爪咖啡”将在全国开出100家门店,一半以上员工将招聘残障人士

2021-03-15 19:54:27 作者: 网红“熊爪咖

东方网记者程琦3月15日报道:因门店特别的设计,以及残障咖啡师就业的特殊元素,上海永康路的“熊爪咖啡”一时间成为了网红。不过也因此,每天慕名而来的顾客总要在店外排起长长的队伍,东方网记者获悉,为了缓解这一状况,也为了让“熊爪咖啡”的未来发展更具生命力,近日,“熊爪咖啡”上线了美团外卖,除了原来的“熊洞”,又多了一个精美的外卖“洞口”。

据了解,“熊爪咖啡”品牌下现有三家门店,共17名员工,其中11位员工为残障人士,“熊爪咖啡”用香醇的咖啡,为残障人士搭建起了实现人生价值和梦想的舞台,其中既有获得过咖啡冲调比赛大奖的聋哑人咖啡师,也有因不方便在普通咖啡店工作,就带着熊爪手套和大家热情互动的店员。

熊爪咖啡联合创始人王海青认为,上线外卖平台,几乎已经成为传统线下餐饮门店数字化转型的必然趋势,随着店面越来越多,熊爪咖啡也意识到不会每一家店都能像第一家那样,拥有庞大的线下流量,例如新开业的陆家嘴店,其主要辐射陆家嘴地区的办公区,所以拥抱线上几乎是势在必行。

王海青表示,之所以选择和美团外卖平台合作,主要原因在于,现在很多消费者都会通过大众点评来寻找商家,美团外卖与大众点评在流量数据、用户习惯等方面拥有协同效应,可以更好地完成“组合拳”;更重要的一点在于,因为为残障人士提供就业岗位的公益之举,平台多方面为咖啡店提供了很多帮助,其工作人员多次来到门店,手把手地示范如何在平台后台观测流量情况、数据信息等运营管理方面的技能。

除此之外,据王海青坦言,我们第一家店“走红”后,一时间在全国各地出现了三十几家仿冒店,虽然我们已经通过法律手段进行“打假”,但带给消费者的实时体验是非常差的,对店铺名誉造成很大负面影响。我们第一时间向美团求助,他们迅速帮助我们想对策,例如上品牌墙、给予官方认证等,这样消费者就可以准确甄别真假,这种帮助对于我们来说非常高效。”王海青说。

据了解,上线外卖后,“熊爪咖啡”线上的单量十分可观。以陆家嘴店为例,该门店上线仅一个月,就已经有一半的订单来自于外卖。值得一提的是,为了让更多需要帮助的人品鉴到美味的咖啡并在“熊爪咖啡”找到认同感,咖啡店会为残障人士免费提供咖啡饮品,但不得不承认,很多人是不方便到线下店排队品尝的,而上线外卖恰好可以满足这部分人群的需求。

“熊爪咖啡”正在逐步实现从“网红店”向“知名连锁品牌”的转型。王海青表示,“熊爪咖啡”即将走出上海,走向全国,并预计将在全国范围内开到100家门店。同时,“熊爪咖啡”也没有忘记初心,“我们预计将招聘一半以上的残障人士店员,以此来帮助更多有需要的人实现梦想。”王海青如是说。