东方网记者程琦3月15日报道：因门店特别的设计，以及残障咖啡师就业的特殊元素，上海永康路的“熊爪咖啡”一时间成为了网红。不过也因此，每天慕名而来的顾客总要在店外排起长长的队伍，东方网记者获悉，为了缓解这一状况，也为了让“熊爪咖啡”的未来发展更具生命力，近日，“熊爪咖啡”上线了美团外卖，除了原来的“熊洞”，又多了一个精美的外卖“洞口”。
据了解，“熊爪咖啡”品牌下现有三家门店，共17名员工，其中11位员工为残障人士，“熊爪咖啡”用香醇的咖啡，为残障人士搭建起了实现人生价值和梦想的舞台，其中既有获得过咖啡冲调比赛大奖的聋哑人咖啡师，也有因不方便在普通咖啡店工作，就带着熊爪手套和大家热情互动的店员。
熊爪咖啡联合创始人王海青认为，上线外卖平台，几乎已经成为传统线下餐饮门店数字化转型的必然趋势，随着店面越来越多，熊爪咖啡也意识到不会每一家店都能像第一家那样，拥有庞大的线下流量，例如新开业的陆家嘴店，其主要辐射陆家嘴地区的办公区，所以拥抱线上几乎是势在必行。
王海青表示，之所以选择和美团外卖平台合作，主要原因在于，现在很多消费者都会通过大众点评来寻找商家，美团外卖与大众点评在流量数据、用户习惯等方面拥有协同效应，可以更好地完成“组合拳”；更重要的一点在于，因为为残障人士提供就业岗位的公益之举，平台多方面为咖啡店提供了很多帮助，其工作人员多次来到门店，手把手地示范如何在平台后台观测流量情况、数据信息等运营管理方面的技能。
除此之外，据王海青坦言，我们第一家店“走红”后，一时间在全国各地出现了三十几家仿冒店，虽然我们已经通过法律手段进行“打假”，但带给消费者的实时体验是非常差的，对店铺名誉造成很大负面影响。我们第一时间向美团求助，他们迅速帮助我们想对策，例如上品牌墙、给予官方认证等，这样消费者就可以准确甄别真假，这种帮助对于我们来说非常高效。”王海青说。
据了解，上线外卖后，“熊爪咖啡”线上的单量十分可观。以陆家嘴店为例，该门店上线仅一个月，就已经有一半的订单来自于外卖。值得一提的是，为了让更多需要帮助的人品鉴到美味的咖啡并在“熊爪咖啡”找到认同感，咖啡店会为残障人士免费提供咖啡饮品，但不得不承认，很多人是不方便到线下店排队品尝的，而上线外卖恰好可以满足这部分人群的需求。
“熊爪咖啡”正在逐步实现从“网红店”向“知名连锁品牌”的转型。王海青表示，“熊爪咖啡”即将走出上海，走向全国，并预计将在全国范围内开到100家门店。同时，“熊爪咖啡”也没有忘记初心，“我们预计将招聘一半以上的残障人士店员，以此来帮助更多有需要的人实现梦想。”王海青如是说。