二零一九年以来，味千先后阅历了“十年重臣”变节移用2591万港元、1.867亿售卖出上海办公室等状况。从前风景无限的“拉面”，现在怎么了？
作者 | 市界 何珊珊
修改 | 老拿
在拉面界，能凭仗一碗“骨汤”熬制拉面，硬是把自家没读过大学的女老板，送上“胡润餐饮富豪榜”第一，也把自个送上市的公司，除了味千，我国恐怕找不出第二碗这样奇特的拉面。
只可惜，上市四年风景后，“骨汤门”事情让味千元气大伤，大力宣扬的骨汤竟被质疑为浓缩汁。近几年，味千一向添加乏力。8月初，味千我国发布布告，预警二零一九年中报纯利同比“明显削减”。布告虽未发表详细数据，但这显然是压力的提早开释。
二零一九年以来，味千更是先后阅历了“十年重臣”变节移用2591万港元、1.867亿售卖出上海办公室等状况。从前风景无限的“拉面”，现在怎么了？
青云直上
一碗拉面卖到上市，女老板成餐饮第一富
1990年夏天，味千拉面的创始人潘慰还在为他人打工。老板派她去收买玉米，仔细的潘慰经过生吃玉米这个法子来比较产品质量，成果全村50多户的玉米还没吃完，便拉起了肚子。回去后不久，潘慰决断辞去职务，自己做起食物交易。
就在这个过程中，她结识了自己的老公。其老公宗族在美国同业界数一数二，也从事食物交易。这段婚姻，助推了潘慰在食物业的开展。
1994年底，潘慰自己凭仗运营食物生意，堆集到500万的积储。不过，她很快意识到，不能单纯做食物供货商。1995年新年，潘慰把120吨植物油送到宜昌一家粮油公司时，400万货款却被赊账，导致账上资金吃紧，当年一度没钱订购。
所以潘慰想，“有没有不必赊账、每天都有很多现金流的生意？”
1996年，潘慰满世界跑，四处寻找新商机。当她在日本熊本县喝到一碗骨汤时，一会儿就让自己“想起小时候家里做的那碗骨汤拉面”。
特别当看到味千占地将近三万平方米的中心大厨房，经过一体化先进技能，本来杂乱的骨头熬汤工艺，只需十几个人就能操作完成后，潘慰感觉到，不明白餐饮的人也能做到。所以她下定决心，将骨汤拉面带回我国。
为取得味千拉面特许运营权，潘慰和日本重光宗族缔结有偿运用协议。年报显现，二零一八年味千需付出特许费及技能运用费算计2910.51万元。
1996年，味千（我国）在香港铜锣湾开出我国第一家门店，以“10元吃饱，20元吃好” ，打出名望，当年底完成60多万的盈余。接下来味千开展迅猛，2007年在香港联交所主板挂牌上市。
同样在2007年，胡润初次发布《胡润餐饮富豪榜》，潘慰以60亿元的身家排在首位，而且四年连任，就连彼时风头正盛的俏江南张兰也望尘莫及。
“骨汤门”扼杀品牌形象
市值短期增发超40亿
但四年风景后，红极一时的味千立刻遭受了最挖苦的冲击。
一向在叙述“因沉迷现熬骨汤”而发家致富故事的潘慰，肯定想不到，2011年7月21日，味千会被北京电视台曝出，其主打宣扬的纯猪骨熬制汤底，其实是运用廉价粉料及其他浓缩液勾兑而成，本钱仅值几毛钱。
以“高钙有营养”为特征的味千拉面，长时间夸张其骨汤汤底成分钙含量，广告中称：“一碗汤钙含量达1600毫克，是牛奶的4倍、一般肉类的数十倍。但实践上，一公斤浓缩液中钙含量为485毫克，按兑制100碗汤核算，一碗汤底的钙含量只要48.5毫克，仅为其宣扬1600毫克的3%。
被曝出“骨汤门”后，味千供认骨汤非猪骨新鲜熬制，但坚持称“猪骨汤精”为猪骨熬制浓缩而成。但顾客不买账。
骨汤门迸发当天，以“骨汤有营养”形象著称的味千股价小幅下挫0.9%。音讯被证明后，味千股价便一泻千里，短短数日市值缩水约42亿港元。潘慰也逐渐远离餐饮富豪榜第一。
尔后三年，味千我国成绩平平。过往年报显现，自2007年上市后，味千我国的成绩一向在稳步添加，至2010年净利润到达3.81亿元。可是，到了2012年，这一数据忽然降至1.25亿元，乃至低于2008年。尔后四年，味千净利润都未能完成翻身，很长时间里没逾越“骨汤门”事情之前盈余。
