厨师为什么要戴高帽子你知道吗?不知道不要紧，趣前史小编告知你。
戴上这种帽子操作，有利于卫生，可防止厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最早戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。
听说，200多年曾经，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家闻名饭馆的高档主厨。安德范性格开朗诙谐且很诙谐，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，样式新颖独特，引起全馆人的注视，便故意仿效，当即定制了一顶高白帽，并且比那位顾客的还高出许多。
他戴着这顶白色高帽，非常满意，在厨房里进进出出，公然引起一切顾客的留意。很多人感到新鲜猎奇，纷繁赶来光临这间饭馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使饭馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多饭馆的老板都留意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷繁为自己的厨师定制相同的白高帽。
一朝一夕，这白色高帽便成了厨师的一种标志和标志，演变到现在，简直世界各地的厨师都遍及戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师保护食品卫生的作业帽。
厨师帽品种
厨师经过戴的作业帽的高矮来差异技能等级的凹凸，经历越丰厚、等级越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有考究的，与帽子的高矮成份额。
厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽根本相同仅仅高度低得多，帽褶也少。厨工帽则根本没高度，帽褶也更少。
厨师帽子上的褶皱越多便是等级越高。厨师戴的叫厨巾不叫领带。跟着等级的不同它的色彩又不相同.
一般厨师长佩戴赤色;主管佩戴黑色;普通员工佩戴白色.由于管理模式的不同,单个酒店的色彩也有收支!