“佛跳墙”是福建的招牌菜，也被称为“福寿全”。那么这道招牌菜到底是怎样来的呢?下面趣前史小编就为我们带来具体的介绍，一同来看看吧!
传说在清朝控制年间，福州官钱局的一名官员想要巴 结京城派来的布政司周莲。可是他不敢明火执仗地请客周莲，怕同僚发现了会参他一本。所以，他就指令私厨做点擅长好菜在家请客周莲。厨子思来想去以为做出赢 得布政司欣赏的好菜并不是一件简单的事。干脆将一切资料都烹制出来，做了一个大杂烩。所以他就把鸡、鸭、羊肉、海参等十多种质料价加作料煨制，再把这些做 好的资料放到绍兴酒坛中出现到周莲面前。
话说周莲也是个美食判定家，家里有好几名各地的名厨，什么奇珍甘旨没有尝过?望着端上来的酒 坛，周莲根本就无动于衷。比及酒坛一翻开，坛中的香味一飘出，周莲就按捺不住了，连吸了几口气之后，就不管形象地拿起筷子吃了起来。望着被自己一扫而空的 酒坛，周莲赶忙问道：“这是什么菜?”厨子随口答道：“福寿全”。