中国主导制定泡菜业国际标准
#中国主导制定泡菜业国际标准#日前，中国主导制定泡菜业国际标准，泡菜行业国际标准正式诞生，由中国主导制定，那么，中国泡菜市场规模有多大?
据报道，11月24日，中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现从今以后，中国泡菜在国际市场将更有话语权了!
该项国际标准的成功问世，实现了四川省在ISO框架下的食品标准制定“零”的突破，将大大提升中国泡菜在国际市场的地位和影响力。
中国主导制定泡菜业国际标准
扩展资料：
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
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