在甘肃敦煌唐代《宴饮图》的壁画中，绘画中每人面前都摆放着勺和箸，摆放位置划一，相当整齐，将勺箸在古代的分工又一次演绎得非常明白。
魏晋时期的砖画大多是用来体现当时人们的生活画面的，用餐则是其中最重要的一环，因此在魏晋的砖画上也常能看到用箸的画面。
拿着筷子的女仆(甘肃嘉峪关魏晋墓砖画局部)
唐朝盛世饮宴之风风靡长安，美味佳肴丰富了，冶炼水平有了大的提高，箸匙等餐具也向金银豪华方面发展。据《开元天宝遗事》记载：“宋璟为宰相，朝野人心归美焉，时春御宴，帝以所用金箸令内臣赐璟。”当年黄金餐具器皿为皇宫所垄断，北魏时，曾规定上自王公下至百姓，私造金器者是犯法的。所以当宋璟听说皇上赐他金箸，这位宰相十分惶恐，愣在恫陛前不知所措。唐玄宗见状说：“非赐汝金，盖赐卿以箸，表卿之直耳。”当宋璟知道是表彰他如同筷箸一样耿直刚正时，这才受宠若惊地接过金箸。但是这位“守法持正”的老臣，并不敢以金箸进餐，仅仅是把金箸供在相府而已。
在唐朝，银箸已为达宫贵族及士大夫阶层所宠爱，银为贵重金属，其价格仅次于金，当年铸造如此长的大量银箸，反应出唐代的繁荣昌盛，国富民强。唐代出土的银箸，不但数量多，箸也长，最长者有33.1厘米。
唐代当年常举行盛大饮宴，在画《宴饮图》中就有着生动地描述，在这幅图中我们不仅看到当时进食时的礼仪，也清楚地看到了箸的使用。
西安市南里王村唐代韦氏家族墓壁画《宴饮图》
宋代一直是饮食文化发展的高峰时期，因此关于箸的使用，更是随着当时食物的丰富而非常普遍。
酒楼招待客人的时候，等顾主坐定，就会送上箸纸，也就是筷子和纸花，然后才开始点菜，这跟我们今天去饭店吃饭已经很相似了，可见筷子在当时是必不可少的餐具。
宋代面食极为丰富，因此配套的箸就必不可少，甚至宋人吃羹都要用到筷子。《水浒传》林冲的徒弟说自己“安排的好菜蔬，调和的好汁水”，“汁水”也就是羹。《东京梦华录》云“旧只用匙今皆用箸矣”，可见本都是可喝的汤水，在宋代也会用箸。
除此之外，箸已经不单是餐饮用具，在民间婚礼等习俗中也开始出现。《东京梦华录》对当时一般百姓的嫁娶更作了详细记载：
“凡娶媳妇，先起草帖子。两家允许，然后起细帖子，序三代名讳，议亲人有服亲田官职之类。次檐许口酒，以络盛酒瓶，装以大花八朵，罗绢生色或银盛八枚，又以花红缴檐上，谓之‘缴檐红’，与女家。女家以淡水二瓶，活鱼五个，箸一双，悉送在无酒瓶内，谓之‘回鱼箸’。”
箸的名称，在明代发生了变化。明陆容《菽园杂记》中记载：江南民间行船的人忌讳“住”与“箸”谐音，因为船民特别怕船“住”，即船停住了或被虫蛀了，因此改“箸”为“快”，图个吉利。
虽然明代民间已有人称“箸”为“快”，但清朝《康熙字典》并不承认民间将快加了竹字头的“筷”字，而仅收录了“箸”字。但自清朝起，筷子的称呼已习以为常。
在明代，箸的款式特别明显的一点，首方足圆。所谓“首方”，即是上部为方形；“足圆”，即箸的下半部为圆形。明代以前无论是银、铜、竹、木、牙箸等，大多为圆柱体，也有六棱形，但四方形极少，可是明代箸却以首方足圆为特征。首先圆柱体筷箸容易滚动，而民间称之为四楞箸的首方足圆箸，不会滚动，设宴待客放在桌上很稳重。四楞箸比圆形箸更易操纵，如吃拔丝类菜，方头筷握在手中用力拨菜也不易打滑，吃面条更得心应手。四楞方箸为能工巧匠在箸上题诗刻字雕花提供了艺术发展的良好条件。圆柱体筷箸难以表现绘画刻字，方箸不但可以两筷相应拼组成画幅，也可十双筷箸排列组成更大的画面。方箸既可以单面刻，也可双面刻，还可以四面刻，圆箸为此相形见绌。
清代筷箸，多为竹木筷镶银，其特点为制作工艺精巧美观。筷子方圆有致，式样精巧、或烙画、或镂刻，让人观赏把玩，爱不释手。清袁枚在《随园食单》中说：“美食不如美器，斯语是也。”
