每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。
明天就是中秋节了，今年的中秋节很特别，和国庆节重叠，双节同庆。中秋佳节月团圆，又是一个和家人团聚的节日，家庭聚会吃饭是必然的。
今天，小七妈要和大家分享一道非常好做但是很入味的硬菜——莲藕酱焖大骨头，大骨头肉烂酱香，莲藕和卤的一样非常好吃，既能下饭，又是一道特别好的下酒菜，接下来就一起来看看具体的做法。
食材：大骨头（800g），莲藕（400g）
配料：生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱、姜
做法：
1.大骨头冷水下锅，水开煮5分钟后捞出洗净，莲藕去皮切块清洗干净备用。
2.锅中放油，油热下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片以及葱结炒出香味。
3.倒入焯过水的大骨头，翻炒30秒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀。
4.加水没过大骨头，水开后加入1勺黄豆酱、4—5颗冰糖以及适量盐调味，盖上盖子中小火焖煮1个小时。
5.倒入切好的莲藕块，拌匀后用小火焖煮30分钟左右，待汤汁收干即可关火盛出。
最后撒上白芝麻和葱花就可以上桌了，浓浓的酱香味，大骨头肉撕着吃特别香，莲藕吃起来和外面卖的卤莲藕味道是一样的，这道菜不仅下饭，也特别适合用来下酒，中秋节聚会吃饭，选它没错了。
#莲藕#骨头#生抽收藏
今天，小七妈要和大家分享一道非常好做但是很入味的硬菜——莲藕酱焖大骨头，大骨头肉烂酱香，莲藕和卤的一样非常好吃，既能下饭，又是一道特别好的下酒菜，接下来就一起来看看具体的做法。
食材：大骨头（800g），莲藕（400g）
配料：生抽、老抽、料酒、黄豆酱、冰糖、盐、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱、姜
做法：
1.大骨头冷水下锅，水开煮5分钟后捞出洗净，莲藕去皮切块清洗干净备用。
2.锅中放油，油热下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片以及葱结炒出香味。
3.倒入焯过水的大骨头，翻炒30秒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀。
4.加水没过大骨头，水开后加入1勺黄豆酱、4—5颗冰糖以及适量盐调味，盖上盖子中小火焖煮1个小时。
5.倒入切好的莲藕块，拌匀后用小火焖煮30分钟左右，待汤汁收干即可关火盛出。
最后撒上白芝麻和葱花就可以上桌了，浓浓的酱香味，大骨头肉撕着吃特别香，莲藕吃起来和外面卖的卤莲藕味道是一样的，这道菜不仅下饭，也特别适合用来下酒，中秋节聚会吃饭，选它没错了。