“腊八豆腐”平常用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不蜕变、变味。它既能够独自吃，也可与肉类同炒、同炖。款待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴好菜。
腊八面
腊八面，即腊八节的季节食物。传统面食，盛行于陕西关中区域，在陕西省渭北一带的澄城区域，腊八节一般是不喝粥的，每年的阴历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
以面和各种豆类(红豆为住)为质料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度持平的面条)备用;红豆提早泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。一起熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。
麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚大将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，阴历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥便是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人依据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。也开端在餐馆里盛行。
