腊八节最知名的美食便是腊八粥了，可是，假如只是知道腊八粥那你就掉队了哦。下面就来跟我们讲一下腊八的饮食文化吧。下面趣前史小编就为我们带来具体的介绍，一同来看看吧!
腊八粥
腊八这天我国一些当地有喝腊八粥(便是吃腊八粥)的风俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的前史，已有一千多年。最早开端于宋代。每当腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院仍是百姓百姓家都要做腊八粥。
到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫殿，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、随从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀先人;一起，百口聚会在一同食用，奉送亲朋好友。
不同区域腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包含大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不只是时令美食，更是摄生佳品，特别适合在冰冷的气候里保养脾胃。
最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演化，加之当地特征，逐步五光十色起来。南宋文人缜密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特征。
煮“五豆”
有些当地过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。
腊八醋
腊八醋，传统腊八节风俗。在我国北方区域有在腊八这天用醋泡大蒜的风俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要茹素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不只滋味醇正，并且久放不坏。
腊八蒜
我国北方一到腊月初八，春节的气氛一天赛过一天，华北大部分区域在腊月初八这天有用醋泡蒜的风俗，叫腊八蒜。腊八蒜便是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，特别是华北区域的一个风俗。其资料便是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道首要盛行于北方，特别是华北区域的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实资料十分简略，便是醋和大蒜瓣儿。做法也是极端简略，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个能够密封的罐子，瓶子之类的容器里边，然后倒入醋，封上口放到一个冷的当地。渐渐地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，好像翡翠碧玉。
吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。听说这天的冰很奇特，吃了它在今后一年不会肚子疼。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县区域民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中心挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温文的太阳下渐渐烤晒，使盐分逐步吸入，水分也渐晾干，即成腊八豆腐。制品色泽黄润如玉，进口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时参加虾米等配料，味则更好。