在《说岳全传》中，金兀术不仅是金国的四太子，还是三次率部南侵中原的金国主帅。同时，他的武艺在金军中也堪称一流。他率部南侵时，曾在爱华山与岳飞大战了八十几个回合，并在海盐城外四十几个回合打败威震梁山的五虎将呼延灼，而在黄河边上迎战吉青等将时，更是几个回合便结束了战斗。单就金兀术的战绩而言，是当之无愧的前期金军名将。然而，令人匪夷所思的是，金兀术如此强悍，面对武艺平平的牛皋却无可奈何，竟然两次成为其手下败将。
首先来回顾一下金兀术的实力。金兀术样貌稀奇、身长体大，能轻松举起上千斤重的镇国铁龙，被金国君臣奉为“神将”。他头戴镶金象鼻盔，身着红袍黄金甲，手持一杆螭尾凤头金雀斧，骑着一匹四蹄点雪火龙驹，威风凛凛、异常神武。金兀术先后三次率领大军南侵中原，其中首次最为顺利，取得的战绩也最为辉煌，在叛臣张邦昌的帮助下，不费吹灰之力攻克京师汴梁，并生擒徽、钦二宗北归，在金国享誉一时。高宗在金陵即位后，金兀术亲率大军进行了第二次南侵。
在此期间，金兀术和头号大敌岳家军遭遇，在战斗的过程中展示了真正的实力。能够展示他实力的战斗主要有三场。金军南渡黄河时，他和岳家军中的吉青遭遇，只一个回合便将其打得丢盔弃甲，落荒而逃。此后，他在爱华山下又和岳家军主帅岳飞进行了一番较量，两人斧枪并举、步马相交，大战了八十几个回合，最终力战不敌、惨败而归。后来，金军五路南侵时，他在海盐城下和曾经威震梁山的老将呼延灼大战了四十几个回合，最终将其斩杀。通过金兀术的战斗经历能够看出，他的实力虽然在岳飞之下，但在金国早期涌现的将领中，称得上是实力不俗的一位名将。
其次来说说金兀术和牛皋的战斗经历。根据书中的描述，牛皋的实力和吉青不相上下，武力在人才济济的岳家军将领中实属平庸。然而，令人匪夷所思的是，金兀术对战牛皋时却显得束手无策，竟然两次都成了牛皋的手下败将。
第一次是在牛头山之战中。高宠命丧金营后，牛皋连日悲痛不已，后来因为伤心过度，昏倒在高宠的坟墓前。然而，就在他昏睡时，忽然听到有人在耳边叫道：“大哥快起来去立功了！”牛皋惊醒后，当即提锏跃马冲下山去，杀入金军大营就是一顿打杀。金兀术闻讯后大怒道：“这牛皋也来欺负我？”随即手提大斧出营御敌。谁知，牛皋也不知哪来的力气，竟然一锏架开大斧，又一锏正中金兀术的肩膀，把金兀术打得大吼一声落荒而逃。
第二次是在蜃华江之战中。施岑生擒乌灵圣母、大破金军的乌龙阵，岳家军将士们勇气倍增，在岳雷等人率领下，一窝蜂向金军冲杀，数十万金军抵挡不住，顷刻间溃不成军、纷纷败逃。牛皋提锏跃马在金军大营中四处冲杀，竟然和正在收合残部败退的金兀术劈面撞见，当即大喝道：“金兀术！看你还往哪里逃！”说罢上前就打。金兀术见此十分恼怒，大叫道：“牛皋！你也来欺负我吗？”手提大斧迎战。谁知，两人大战了三、四个回合后，牛皋撇下双锏，抓住金兀术的斧柄猛然一扑，竟然把金兀术扑倒地下，又顺势骑在他的背上。最终，牛皋心情舒畅，大笑而死；金兀术悲愤交加，口喷鲜血而亡。
最后来说说金兀术为什么会败给牛皋。其实，按照两个人的实力而言，金兀术秒杀牛皋绝对不在话下。但是，金兀术在运气上比牛皋差的不是一星半点，他两次和牛皋的较量，都是在身负重伤的情况下进行的。金兀术第一次和牛皋交手之前，在荷叶岭上和岳家军猛将张宪厮杀了半天，当他和牛皋对阵时，已经身负重伤、精疲力竭。两人在蜃华江之战中劈面撞见时，金兀术也早在乱战中被宗良打成了重伤。当他和牛皋对阵时，肩膀疼得连大斧都举不起来，最后的结果可想而知。所以，金兀术两次败给牛皋，并非实力不济，纯粹是运气太差，仅此而已。