一条几千年都没有吃明白的鱼,到现在都不知道它该叫什么名

2020-10-24 16:55:33 作者: 一条几千年都

阳春三有,暖意洋洋,除了结对郊游,泛舟湖面,你最想做的事情还有什么?

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。——[ 宋 ]苏轼《惠崇春江晚景二首 》

这是宋代大诗人苏轼的一首诗,美丽到让人窒息。对于春游这种事,他自然是不可能落下的,否则怎么会有这样美丽的诗篇?

但是,诗人此时似乎最想做的事情,似乎想吃一顿河豚大餐了。苏轼不光是一位文豪、诗人,在宋代他还是一位美食家,是一位特别会吃的“吃货”,发明了许多美味佳肴,如东坡肉、东坡肘子、烤羊羯子等。想到这些,对于鲜美的河豚肉,你有没有一种垂涎欲滴的感觉?

但是,对于河豚这种鱼类,我们的祖先已经吃了数千年了,如今我们已经相当地会吃了。问题来了,你吃明白了吗?古人似乎一直没有吃明白,只知道它是非常地好吃。

河豚的官名河鲀,是硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称,属海洋生物,大约有50多种。自古以来中国食用的河鲀皆生息于河中,因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。另有“气泡鱼”、“吹肚鱼”、“河豚鱼””、“气鼓鱼”(江浙)、“乖鱼,鸡泡”(广东)、“鸡抱”(广东)、“龟鱼”(广西)、“街鱼”(用闽南话读)、“蜡头”(河北丶山东)、“艇鮁鱼”等称呼。古时又称“肺鱼”。

这是《百度百科》中的基本解释。天哪,竟然有这么多的名字,难怪连老祖宗也吃不明白。但是,你千万别以为我们的老祖宗只知道吃,他们也在研究,要搞清楚这河豚究竟是个什么东西。

河豚在我国资源极为丰富,在内陆主要分布于长江、珠江一带,每逢春、夏之间出现汛期,河豚则大量出现,被渔民大量捕食。江浙一带的人本就喜欢吃鱼,这种美味当然也是不能错过了。

鲁迅先生曾说过:“世间本无路,只是走得人多了,后来就成了路。”凡事都得有个先,是要有人去尝试的,要不后来人是怎么知道的呢?但是,要为“天下先”是需要勇气的。

同样,对于任何一种食物,肯定也是有一个行吃了,哪这个人需要承受多大的勇气?鲁迅先生也曾称赞:“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?” 那么,谁是第一个吃河豚的人呢?他这种勇气的后果又是什么呢?

第一个吃河豚的人肯定是江浙人,但到底是谁不会有人知道,而他他这种勇气的后果,便是付出了生命的代价。

关于河豚的名字最早来自于一本《本草》古籍,河豚可食、是一种美味,也是来自于《本草》。相传《本草》是上古帝炎帝所作,是一本关于中草药的集本,后经历代完善,其书名目颇多。

据《本草》所记载:“河豚味甘温,无毒,补虚,去湿气,理腰脚。”江浙一带人喜欢吃鱼,既然这东西好吃还能治病,又为何不吃呢?于是就据其描绘而找到了它,可第一次吃就吃死了人。明白了,原来这东西有毒啊!慎用!

可是,这种鱼肉确实鲜美,有毒也还是要吃的。但他们不明白,为何《本草》中不提醒呢?有人就去研究了,原来不是祖宗错了,而是吃鱼的人错了。

后来,有人就仔细研究了,原来《本草》中的河豚,并非是江浙人最早吃的“河豚”。书中指的是一种被称作鮠鱼的鱼类,当时在江、浙间称为回鱼的就是这种鱼,并不是人们后来所嗜好的河豚。那么,江、浙人所吃的河豚是什么鱼类呢?

原来啊,江浙人吃的这种有毒的“河豚”,其尊称为“侯夷鱼”。

后来,在江浙一带有一位名叫日华子的民间医生,他编写了一部叫《日华子》(应为《日华子本草》)的医书,在其中说:“河豚有毒,以芦根及橄榄等解之。肝有大毒。又为鱼、吹肚鱼。”他不但验证了河豚有毒,还开出了一个去毒而食方法。到南北朝时,陶弘景(公元502-557年)又对《本草》进行研究,觉得对河豚的记述有误,便将《日华子》中这段引用,作成了《本草经集注》。这下整明白了吧。

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