这是关于主食了,但是主食有的时候并不是都能保证供应的,如果主食,就得找一些其他的食物充当主食,来补充身体的能量。这样的东西主要有红薯,尤其是在清朝,由于明末引进了红薯,这种植物好种植,产量高,获得了大量穷人的喜爱,清朝穷人一般吃不起大量的主粮,所以红薯饭是一个不错的选择。
除了红薯饭,南瓜饭也是不错的选择。如果自己家里种的南瓜很多,这种东西就可以在一段时间内充当主粮。南瓜含糖量高,而且相对而言种植起来也比较容易,长得好的话一根藤上面可以结上几十个南瓜,这比起一般的种植水稻什么的都要靠谱。缺点是,南瓜长得多不多,看运气,而且它不像主粮那样可以长期保存。
至于菜肴,古代穷人则多以素食为主。这其中,有一部分是自己家里种植的各种蔬菜,比如别名为“穷人菜”的韭菜,韭菜可以不停的割,然后加上草木灰它又可以不停的长,是穷人必定种植的一件菜肴,也是穷人的宝贝。除此之外,穷人在比较困难的年份可能还需要大量的采摘野菜。
比如,春天的时候,山上有蕨菜蕨菜漫山遍野的发芽,量很大,采摘也比较方便,采摘回来之后可以直接吃,也可以晒干以后作为一年的干菜,是一种非常适合穷人采摘的野菜。如果到了非常困难的时候,山上又没有像蕨菜这样便于食用的野菜,农民会对树皮下手,把它们做成相对“可口”的食物。
把那种富有汁液的树皮扒下来,比如枇杷树的树皮,然后晒干,晒干之后的树皮可以被石磨给磨成粉,这样会便于消化。穷人想要食用的时候,就拿开水把这种树皮的粉冲一下,形成一种糊状物,这大约就是古代穷人眼里的“麦片”吧,虽然不知道味道如何,但是也是一种度过饥饿的办法。
看到这里,是不是觉得回到古代过穷人的生活,你连一天都坚持不下去。