同时，地处偏僻的乡村酒坊不会受到“榷酒制”的限制，只要缴纳了充足的岁课，便能销售私酒。
在宋朝时期，老百姓间流传着一句俗语：
“欲得官，杀人放火受招安；欲得富，赶着行在卖酒醋。”
就像今时今日的一句戏言“赚钱的行当都写在刑法里”一样，宋人认为经营私酒是一种非常赚钱的偏门，而且不会受到朝廷的严惩，充其量被判处流刑发配不毛之地而已。在这种政策的“鼓励”之下，不少小商人铤而走险，靠自制酒曲和经营私酒赚的盆满钵满。
综上所述，宋代蓬勃发展的经济为酒文化的兴盛提供了温床，使酒坊在民间遍地开花，民众无酒不欢。另一方面，宋朝与其他封建王朝雷同的集权政策，促使了“榷酒制”的出台。虽然在某种意义上来说，这项制度限制了私营酒业的发展，但这种扼制只停留在表象上。宋代的“榷酒制”相对灵活，民间酒业亦有生存空间和发展机遇，并不会因“榷酒制”而落寞。
参考资料：
【《宋史》、《清明上河图》、《水浒传》、《金瓶梅》】
