大家好，传时在上期《品味茶文化》水系列中讲的是庐山谷帘泉，今天来讲讲，蒲松龄口中第一泉的济南趵突泉。趵突泉、大明湖和千佛山被称作济南三绝，作为三绝之一的趵突泉，又名槛泉，也叫瀑流泉，它在济南城区的趵突泉公园内，是济南七十二泉中的第一泉，它有着悠久的文化历史，下面就让我们来一起了解一下。
先了解一下它名字的来源，北宋年间著名的史学、散文和政治家曾巩，在出任齐州知州时，在他写的《齐州二堂记》的书中记载，形容此泉是“泉水瀑流，跳跃如趵突”，因而得名“趵突泉”。泉水集中在一个东西长约三十米，南北约二十米的长方形池中，有三个大型泉眼，日夜涌水不息，势如鼎沸，壮如堆雪。犹如东海蓬莱、万丈、瀛洲的三座神山，泉池四周用石头砌成扶栏。趵突泉有着悠久的历史，后魏郦道元在他写的《水经注》称趵突泉是“泉源上奋,水涌若轮”。而后人给了它更高的评价，“海内之名泉第一，齐门之胜地无双”，就是清代蒲松龄在《趵突泉赋》对它的美赞。因此有了“天下第一泉”的美誉。
趵突泉吸引了大批的文人墨客，在这里留下历史的遗迹，在它的北边就有泺源堂，堂前的柱上，就刻有宋末元初著名书法家、画家、诗人赵孟頫所题的一副对联“云雾润蒸华不注，波涛声震大明湖。”而在后堂墙上嵌有明清大家咏泉的若干石刻。在泉池南是四合院建筑的“沧园”，明清两代一直书院，1964年改建，如今是当代著名画家王雪涛之纪念馆。在趵突泉西南边有一座明代修建的“观澜亭”，并立有石碑，碑上刻有“趵突泉”三个大字，是明代胡缵宗手迹。而“观澜”石刻，出自明人张钦之手，“第一泉”石刻，为清代王仲霖所题。在东边是来鹤桥，桥下是泉水汇成的小何，再注水入池，池上建有望鹤亭茶室，专供游人品茗观景。
趵突泉水质清净、甘冽，用来试水品茗，香正味醇。宋代曾巩选用趵突泉水品茗，盛赞它是：“润泽真茶味更真”。元代的胡祗遹，也在它的《趵突泉》诗中，称它是：“正喜茶瓜湔玉雪，只愁风雨涌云雷。”清代乾隆每次下江南时，都选用趵突泉水品茗议政。清代吴趼人在《二十年目睹之怪现状》中，记述了一家人去趵突泉品泉、品茶的详尽经过，称“喝下去觉得清沁心脾、耳目都清爽了，只怕比吃药还好”。
史载，趵突泉所在的济南，共有名泉七十二处，另外有散落各处的泉水也有二十多处，人工泉有八处，如此众多泉水荟萃一城，使得济南“山泉甲天下”，誉称中国“泉城”，趵突泉只是其中之一。由于多年不断对地下水的开发，趵突泉水逐年在减少，使泉水“趵突”之景，不能长现。但用趵突泉水泡茶，特别是冲泡茉莉花茶仍然是色如琥珀，清香扑鼻，实是佳品配美泉之举。
好了今天就讲到这里，希望你喜欢上济南，喜欢上趵突泉，水是我们生命的源泉，在这里赋予它新的内含，是一种生活、思想、文化的状态，是中国茶文化深厚的文化底蕴，是和而不同的中国文化思想。请继续关注《品味茶文化》系列，谢谢！