新春餐饮大咖说 | 赵志强:2021年喜忧参半,数字化是企业的最大资产

2021-02-23 18:02:11 作者: 新春餐饮大咖

除了“节省”,更需求“开源”才干活跃的应对晦气环境,比格在这方面做出了多种测验。比方新零售做了线下出售的冷冻的速食的比萨意面;每个门店树立企业微信社群;以及经过主流电商渠道开设商城和直播等等。其间一些手法比较有用,但有的不甚抱负,也付出了一些本钱。

而从赵志强的视点,以上的动作更首要是为了康复客流,坚持品牌的活跃度,不过价值是需求给到客户更大的优惠,因而赢利也势必会受到影响。

而在改进办理方面,赵志强则要点强调了数字化的效果。“数字化方面,咱们树立BI剖析办理作为内部数据运营东西,经过BI剖析的大数据的比较来取得更好的开展和机会……”赵志强说:“未来对数字化办理,智能化办理,数字化剖析等方面的投入会上升。一方面是根据改进顾客的(体会),另一方面进步办理的功率,比方说智能排班、智能订购、成绩剖析,(这些都是)是些门店办理的东西。”

有品牌在,就有中心竞争力

或许越是在晦气状况下,越会让一些问题的答案变得明亮。在谈到比格的中心竞争力的时分,赵志强十分自傲的说,是品牌。“品牌壁垒是很明显的,咱们形成了规划了,给顾客供给产品,是有超高性价比的,其他再进来的企业,很难去做到这样。咱们中心的优势来讲,最要害的仍是在品类傍边的品牌和团队,这是企业最大的中心竞争力。因为你有了品牌,就有了客群的保证;有了商场位置、有了团队,就可以不断去运营去拓宽。”赵志强表明。

或许正是在应对二零二零年的应战中,让赵志强越发看到了自己品牌的力气。

看好规划连锁企业,数字化是最大财物

客如云《蓝皮书》中也对我国餐饮2021年趋势做出猜测,其间一点便是连锁餐饮品牌将成为本钱新宠,餐饮连锁化趋势将会加快。对此,赵志强也表明附和,一起他对此类业态还有着更深的了解。

在赵志强看来,小规划企业做连锁会比较好,,而比较中餐,西餐因为易于标准化操作,因而更适于连锁运营,而这一点也再次印证了客如云《蓝皮书》中的观念。

至于完成规划化连锁开展的途径,赵志强的观念很清晰,那便是依托数字化技能。他建议从选址评价开端,到运营运营,再到商场营销,整个运营行为都要依托于数字化,而数字化也不仅是运营手法,更是未来连锁企业的最大的财物;一起数字化是继续化的动作,并不是一了百了的。

从这儿也能看出,这位餐饮业“老将”的思想方法仍是十分契合年代潮流的。

最终谈及关于对2021年餐饮大盘走势的观念,赵志强和许多同行的观念根本共同,都持有慎重达观的情绪。他以为,假如没有更多意外,本年的局势“会像二零二零年的下半年,喜忧参半”。言语间带着对不确定性的恬然,但总的基调仍是充满希望。