本期《品味茶文化》水系列介绍的是无锡惠山泉，它历史悠久从唐代起就有许多事与惠山泉相关，是个非常有故事的地方，被誉为天下第二泉。它位于无锡市西郊的锡惠公园内，泉因山而得名。
锡惠公园
惠山泉分上池和下池，上池呈八角形，位于二泉亭内，下池为不规则形，位于二泉亭前。此外，入门还有一个下池，开凿于宋代，池壁有明代杨理雕刻的龙头。在下池的上方，是建于宋代的漪澜堂，在漪澜堂的影壁上有五个大字“天下第二泉”，是清代王澍所题写的。而在二泉亭也嵌有元代书画家赵孟頫所题写的“天下第二泉”。由于惠山泉水来源于若冰洞，泉水透过岩层裂隙，呈伏流汇集而出，遂成为泉。因此，泉水质轻而味甘，唐天宝进士黄莆冉评茶品水，称此泉来自“太空、仙境”，唐元和进士李绅谓此水是“人间灵液，清鉴肌骨，漱开神虑。茶得此水，尽皆芳味。”
清代王澍所题写“天下第二泉”
据唐代《惠山新泉记》中记载了陆羽和无锡令敬澄二人的故事，从此惠山泉名噪天下。而惠山泉之盛名，始于中唐以后。据唐代张又新的《煎茶水记》载，品泉家刘伯刍，根据其游历所至，分别排出宜茶水品七等。其中，将无锡惠山寺石水评定为”第二“，而与刘伯刍同时代的陆羽，在更大范围内将天下宜茶水评为20等，也提出”无锡惠山寺石泉水，第二“。为此，惠山泉又有陆子泉之称。
赵孟頫所题写的“天下第二泉”
惠山泉，被评为”天下第二泉“后，历代众多名人学士不惜劳力和钱财，远道涉取惠山泉水，这样惠山泉自然成了人们心目中的玉液佳泉。据唐代无名氏的《玉泉子》载，唐武宗时，李德裕为取得惠山泉水，利用权势，设立了类似驿站的专门输水机构”水递“，将无锡惠山泉水直送三千里外的京城长安。为此，唐代诗人皮日休作诗讽刺道：“吴关去国三千里，莫笑杨妃爱荔枝。”
欧阳修《集古录》
宋时，从帝王将相到骚人墨客，也十分推崇惠山泉水，甚至不惜工本，将惠山泉水用舟车载运，送到京城开封，供达官贵人享用。为防止送水过程中水味变质，当时还摸索出一种用“细沙淋过”，去其杂质，称之为“拆洗惠山泉”的保水法，宋代大文学家欧阳修花了18年时间，编成《集古录》千卷，写好序文后，请当时大书法家蔡襄用毛笔书就。欧阳修看后，十分赞赏，称”字尤精劲，为世珍藏“，为酬劳蔡襄，欧阳修特选用惠山泉、龙团茶作润笔馈赠。蔡襄接到酬礼后，十分高兴，认为是”太清而不俗“。此后，蔡襄又特地选用惠山泉水沏茗与苏轼斗茶，这也正说明了惠山泉水之珍。
大诗人苏轼对惠山泉水也爱之成癖，多次到惠山，写下了”踏遍江南南岸山，逢山未免更流连。独携天上小团月，来试人间第二泉“的脍炙人口的诗句。苏轼离开无锡后，还在”寄无锡令焦千之求惠山泉“诗中，要焦千之寄惠山泉水给他。后来，苏轼流放到现在的海南，当地有一座”三山庵“，庵内有一泉，苏轼品评后，认为此泉水与无锡惠山泉水不相上下。为此，苏轼感慨万千，说：”水行地下，出没于数千里之外，虽河海不能绝也。“
宋徽宗《大观茶论》
惠山泉水还受到宋徽宗的赞赏。在他著名的《大观茶论》中，有一篇专论”择水“，把惠山泉水列为首品，定为贡品，由当时的两淮两浙路发运使赵霆按月进贡100坛，运至汴梁城。据蔡京的《太清楼特宴记》载，政和十二年(公元1112年)四月八日，在皇宫后苑太清楼内，宋徽宗举行盛大宫廷宴时，就是用惠山泉水烹新贡佳茗，再用建溪黑釉兔毫盏盛茶，招待群臣的。更有甚者，南宋高宗赵构被金兵逼得走投无路，仓皇南逃时，路过无锡，还特地去惠山泉品茗，可见惠山泉水在宋皇室中的影响。